Fattoria Amo - Ann

Fattoria Amo is een zijproject van de bekende Toscaanse wijnmaker Lorenzo Zonin, die met de kleine boerderij in het middeleeuwse romantische dorpje San Gimignano een droom in vervulling heeft laten gaan. Op slechts een paar hectare worden hier twee wijnen gemaakt van de regionale druivenspecialiteit, de Vernaccia di San Gimignano. Twee wijnen die niet meer van elkaar kunnen verschillen en toch harmonieus naast elkaar bestaan. Lorenzo Zonin vertelt graag verhalen met zijn creaties. Hij heeft het verhaal van King Kong gekozen als metafoor voor zijn Fattoria Amo wijnen - het wilde ongetemde ontmoet intelligente elegantie. In zijn versie van de metafoor vinden de twee wijnen Rebel en Ann als protagonisten echter een vredig toevluchtsoord in de wijngaarden van het landgoed. Al aantoonbaar meer dan 1000 jaar wordt hier uitsluitend biologisch gewerkt, een vredige en functionerende biotoop ten zuiden van Florence.

Dit maakt de Fattoria Amo Ann 2021 zo bijzonder.

Na de handoogst worden de druiven bijzonder voorzichtig en zacht geperst. Na een koele gisting in stalen tanks, die de elegantie van de aroma's benadrukt, rijpt de wijn gedeeltelijk in houten vaten. Tijdens dit proces wordt de gist steeds opnieuw geroerd, een procedure die bâtonnage wordt genoemd, waardoor de wijn finesse en elegantie opbouwt. Lorenzo Zonin besteedt veel aandacht aan details in zijn wijnen, waardoor ze net dat beetje extra krijgen. Dat proef je.

Hoe de wijn smaakt

In tegenstelling tot zijn broer en zus Rebel is Ann een rustige vertegenwoordiger van het druivenras Vernaccia uit San Gimignano. Delicate aroma's van witte bloemen en bloemigheid ontmoeten elegante, frisse fruittonen die doen denken aan kweepeer en appel. Een milde zuurgraad draagt de Ann en een licht nootachtige toon rondt hem af.